choux

Saint Honoré

caramel, chantilly, choux, creme, oeuf, pate, sucre

Par sandjpp

Pour commencer on fait la crème pâtissière : - 1/2 litre de lait - 50 g de farine - 100 g se sucre - 2 jaunes d'oeuf - 1 gousse de vanille Préparation : Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse. Ajouter...

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Profiteroles crème patissière

chocolat, choux, creme, patisière

Par sandjpp

Pour la pâte à choux 120g de beurre 140g de farine ½ cuil. à café de sel 4 œufs Pour la crème pâtissière au micro onde 150g de sucre 750 ml de lait 45 g de farine 2 sachets de sucre vanillé 5 jaunes d’œufs Pour la sauce 100g de chocolat noir pâtissier...

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Petits choux saumon

choux, creme, oeufs, pate, saumon

Par sandjpp

Pour la pâte à choux 120g de beurre 140g de farine ½ cuil. à café de sel 4 œufs Pour la garniture : 25cl de crème fraîche 150 à 200 g de saumon fumé Ciboulette Citron Moutarde Sel poivre Préparez la pâte à choux. Dans une casserole, faites bouillir 25...

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