Verrine poivron avocat : pour 6 petites verrines
1 gros poivron
15cl de crème fleurette légère
1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate.
2 avocats bien mûrs
jus de citron
piment d'espelette

1- Eplucher et couper le poivron en lanières. Mettre le poivron dans un casserole avec la crème afin de le cuire (environ 15 minutes). Retirer la casserole du feu et mixer la crème, le poivron et le concentré de tomate afin d'obtenir un coulis. Réserver.
2- Éplucher les 2 avocats et les écraser à la fourchette avec le jus de citron et 1 cuil. à café rase de piment d'espelette
3- Remplir les verrines à moitié avec l'avocat puis recouvrir du coulis de poivron rouge.
4- Réserver au frais.

Verrines trois couleurs: pour 6 petites verrines
2 avocats bien murs
jus de citron
piment d'espelette
crémé fraiche
2/3 tranches de saumon fumé

1- Éplucher les 2 avocats et les écraser à la fourchette avec le jus de citron et 1 cuil. à café rase de piment d'espelette
2- Remplir le fond des verrines, rajouter de la crème fraîche et des petits morceaux de saumon fumé