Porc caramel

Par sandjpp

Recette d'une collègue, Sandra Ingrédients pour 8 personnes : environ 1kg voir 1kg 200 d'échine de porc ou travers de porcs farine 1cuil. à soupe de gingembre moulu ou un petit morceaux de gingembre pilé 4 cuil. à soupe de sauce soja Jusqu'à 185 g de...

Lire la suite

Crumble aux deux saumons

Par sandjpp

Recette d'une amie, Anne-Laure Ingrédients pour 4 personnes : 2 pavés de saumon 4 tranches de saumon fumé 1 échalote 1 cuil. à soupe d'aneth 4 cuil. à soupe de crème liquide ciboulette 50g de farine 50g de beurre pommade 50g de parmesan Préchauffé votre...

Lire la suite

Rillettes aux deux saumons de Joël Robuchon

Par sandjpp

Ingrédients : 750 g de saumon frais 125 g de saumon fumé Le zeste d’un citron Le jus d’un demi-citron jaune 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 jaunes d’œufs 100 g de yaourt nature type velouté 50 g de beurre demi sel mou Fleur de sel Poivre du moulin Un...

Lire la suite

Rochers coco

Par sandjpp

Ingrédients: 250 g de noix de coco râpée 200 g de sucre semoule 3 blancs d’œufs Mélangez le sucre et la noix de coco. Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélangez délicatement les deux préparations. Préchauffez le four à 180°C...

Lire la suite

Tresse façon raclette

Par sandjpp

Recette d'une collègue, Isabelle Ingrédients: 1 pâte feuilletée fromage à raclette lardons ou bacon 3/4 pommes de terre cuite 2/3 cuil. de crème épaisse 1/2 oignon 1 jaune d’œuf Dérouler votre pâte et préparer votre garniture , il n'y pas de règle avec...

Lire la suite

Far Breton

Par sandjpp

Ingrédients : 250g de pruneaux 200g de farine 130g de sucre 3 œufs ¾ litre de lait 1 gousse de vanille 1 pincée de sel Noisette de beurre Préchauffer votre four Beurrer votre moule, déposer les pruneaux dans le fond du moule. Fendez la gousse en deux...

Lire la suite

Brochette magret-figue

Par sandjpp

Recette d'une amie, Gaëlle 1 brochette : 1 tranche de magret de canard fumé 1 morceau de pomme granny smith 1/2 figue séchée

Lire la suite

Charlotte royale

Par sandjpp

Ingrédients génoise ( recette chef Simon ) 4 œufs 125 g de sucre en poudre 125 g de farine 1 sachet sucre vanillé Confiture de framboise Préchauffer votre four a 180°C Mélanger les jaunes d’œufs et les sucres dans un saladier. Monter les blancs en neige....

Lire la suite

Brochette abricot/fois gras

Par sandjpp

Coupé l'abricot sec en deux . Sur la brochette enfilé la moitié de l'abricot, un morceau de fois gras et l'autre moitié d'abricot

Lire la suite

Filet mignon sucré salé

ananas, porc, rhum

Par sandjpp

Recette d'une collègue, Maud Ingrédients 1 filet mignon coupé en deux tranches de poitrine fumé 1 boite d'ananas au sirop en morceaux, 1 cuil à soupe de moutarde 1 cuil à soupe de miel 15cl de rhum 25 cl de crème liquide Enrouler les morceaux de viande...

Lire la suite