Le Trianon

Par sandjpp

Ingrédients : Biscuit : - 90g de biscuits boudoirs - 30g de poudre d'amande - 50g de beurre Croustillant feuillantine : - 200g de pralinoise - 60g de gavottes (crêpes dentelles). - 50g de pralin Mousse au chocolat : - 500 g de crème entière - 350 g de...

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Bavarois choco-vanille / café-vanille

Par sandjpp

Ingrédients : 100g de crêpes dentelles 280g de chocolat noir pâtissier 5 feuilles de gélatine 50 cl de crème liquide 60g de sucre glace 160g de mascarpone 15cl de lait 2 cuillères à café d'extrait de vanille Écraser les crêpes dentelles et mélanger avec...

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Quiche saumon fumé, mozza, boursin

Par sandjpp

Ingrédients : 1 pâte brisée 200g de saumon fumé 1 boule de mozzarella 100g de boursin 3 œufs 20cl de crème fraiche liquide 5cl de lait poivre, persil Préchauffer votre four à 180°C. Étaler votre pâte brisée et piqué le fond de pâte, déposer le boursin...

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Charlotte poires, pralinoise

Par sandjpp

Ingrédients: 30-40 biscuits cuiller 200g de pralinoise 1 grande boite de poire 35 cl de crème fraiche liquide entière 2 feuilles de gélatine Égouttez les poires, réservez le sirop. Trempez les biscuits cuiller sur le côté non sucré dans le sirop de poire...

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Palet breton, ganache chocolat

Par sandjpp

Pour 12 palets ( suivant le moule utilisé) - 120g de farine. - 90g de beurre aux cristaux de sel - 70g de sucre. - 2 jaunes oeufs. - 1/2 sachet de levure chimique. - 1 sachet de sucre vanillé. - 50g de chocolat ( noir, au lait, praliné ... au choix) -...

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Verrine betterave, chèvre

Par sandjpp

Recette d'une amie, Leslie Pour 8 verrines 1 fromage de chèvre type petit Billy 200g de betteraves 3 tranches de jambon cru Bien mixer le fromage et la betterave. Couper le jambon en petits morceaux et les passer au four sur du papier cuisson. Mettre...

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Bavarois poire, chocolat, croquant spéculoos

Par sandjpp

Ingrédients Croquant spéculoos: 200g de spéculoos émiettés 80g de beurre fondu Mousse chocolat: 25cl de crème entière liquide 200g de chocolat noir 60g de beurre 2 jaunes d'oeuf 35g de sucre glace Mousse de poires: 300g de purée de poires (en boîte) 60g...

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Petits choux chantilly sauce praliné

Par sandjpp

Ingrédients : Pour la pâte à choux 120g de beurre 140g de farine ½ cuil. à café de sel 4 œufs Pour la chantilly 300 ml de crème liquide 1 ou 2 cuil. à café de sucre glace Pour la sauce 1/2 tablette de pralinoise 50ml de crème liquide Préparez la sauce,...

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Mignardise poire chocolat

amande, chocolat, poire, sucre

Par sandjpp

Recette d'une amie, conseillère Guy Demarles, Isabelle. Ingrédients : 1 pâte feuilletée ou sablée 1 petite boite de poire ou 2 poires fraiche 50gr de beurre 70gr d'amande en poudre 1 œuf jus d'un demi citron 50gr de chocolat pâtissier 3 cuil. à soupe...

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Tartiflette au saumon façon Sandrine

Par sandjpp

Ingrédients : 1 kg de pomme de terre 200 g de saumon fumé 1 Reblochon ou fromage à tartiflette 3 cuil. bombée de crème fraîche épaisse 10 cl de Vin blanc 1 oignon 2 gousses d’ail huile sel, poivre Épluchez et couper en dés les pommes de terre, Faites...

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